祖拉的世界

千萬別用水沖鐵鍋,越洗越生銹,很多人都不知道......

要說哪種鍋炒菜最好吃,小編定選鐵鍋!大火熱油翻炒,香味濃郁綿長。不斷翻炒、烹煮的過程中,鐵鍋很少有溶出物,即使有鐵物質溶出,對人體也有好處。

1、使用壽命長

由鐵鍛造,表層沒有涂抹任何有害人體的化學物質,只要鐵鍋保養得宜,用個5年、10年沒問題。

2、耐高熱、導熱快又均勻

做出來的菜,不會部分燒焦、部分不熟,受熱均勻。

3、節省清潔劑

鐵鍋使用后,只要用硬刷子刷過、熱水沖洗、擦干晾干即可。清潔劑反而傷鍋。

4、減少做菜用油量

鐵鍋表面隨著使用時間,表面會自然生成一層食油層,具有類似不沾鍋的效果,感覺做菜時用油量愈來愈少。

5、做出來的菜含有微量的鐵

在烹煮的過程中,鐵鍋的鐵元素會隨著高溫微量釋放(比較少),并與菜融合。

當然,如果是缺鐵性貧血,最好還是多吃紅肉。

鐵鍋沖洗要小心

但炒完菜后,怎樣保養鐵鍋,大家一定不知道。

1、熱鍋不要馬上洗

炒完菜后,我們習慣立刻把熱鍋放在水龍頭下面沖洗。當涼水碰到熱鍋時,可能會產生煙霧,此時空氣中的懸浮顆粒劇增,對人體健康不利。

應將鐵鍋放冷再涼水沖洗,或者直接用熱水更好。

2、不要用洗滌劑洗鐵鍋

用洗滌劑洗鐵鍋會傷鍋。洗滌劑中的化學物質容易和鐵發生反應,損害鍋身,刷鍋的時候應該盡量少用清潔劑。

這樣清洗鐵鍋更好

每次炒完菜后在熱鍋里倒上熱水,沖洗干凈后放在煤氣灶上烤干,再倒上一點油,抹勻。用油來養護鐵鍋,不易生銹,鐵鍋的使用壽命也更長久。

使用鐵鍋的禁忌

1、鐵鍋不能煮綠豆

不知道大家有沒有這樣的經驗,用鐵鍋煮綠豆,綠豆的湯汁會變黑。這是因為綠豆中含有一種叫單寧的物質,在加熱的過程中會和鐵鍋發生反應,生成一種帶有特殊氣味的有害物質,所以煮綠豆湯不要再用鐵鍋了。

2、鐵鍋不能煮中藥

中藥中含有大量的生物堿,高溫條件下與鐵鍋發生反應會使其藥性喪失,甚至可能產生有毒物質,煮中藥也不能用不銹鋼鍋,最好用砂鍋。

3、不用鐵鍋煮湯或燉東西

如果經常用鐵鍋煮或燉東西,鐵鍋表層?;て洳簧獾撓筒慊嶂鸞ハ?,鐵鍋會變得容易生銹,進而影響鐵鍋使用壽命。

怎樣除銹跡?

第一步:打磨 

用鋼絲球、砂紙或砂布摩擦有銹跡的地方,把銹跡擦干凈;

第二步:浸泡 

打磨后,在鐵鍋里倒入較濃的淘米水,浸泡2-3小時,再把水燒開,將鐵鍋沖洗干凈。淘米水超強的去污功效,能去除殘留在鐵鍋表面的污漬。

第三步:抹油 

用淘米水洗凈后,把鍋放在煤氣灶上,燒干,再倒油,抹勻,可起到防護作用。

提醒:

如果鐵鍋已經起黑皮或者掉渣、嚴重生銹,就不要再用了,對身體百害無一利。

來源:健康圈

版權歸原作者所有,如有侵權請及時聯系


小編說:以后洗鐵鍋的時候,可以試試哦!點個“在看”,分享給更多朋友!

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