?? 法祖拉的不可信之链制作:吃過這些美食,才能證明你來過西安?。?! - 祖拉的世界|上古卷轴阿祖拉被口爆

吃過這些美食,才能證明你來過西安?。?!

1.西安臘汁肉夾饃

肉夾饃實際是臘汁肉、白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥,肥而不膩,回味無窮。臘汁肉歷史悠久,聞名中國,配上白吉饃,有著中式漢堡的美譽,揚名中外,深受人們喜愛。

2.鍋盔

鍋盔在陜西已經有上千年的歷史,人們嘗試著讓它更持久溢香在它和面、揉捏、時間、火候、洪考等過程嚴格考究?;鷙螄嗟敝匾?,有些人在烙餅時不是糊了就是沒熟透原因還是火候沒掌握好,看到這場景讓人不禁想到一首詩:"煮豆燃豆蒺,豆在斧中泣,本是同根生,相煎何太急"

3.biangbiang面

Biángbiáng面是陜西關中特色傳統風味面食,是傳統的陜西褲帶面。因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名。特指關中麥子磨成的面粉,通常手工拉成長寬厚的面條。由上等面粉精制而成,用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯,撈入面條,淋上燒熱的植物油即成。

4.西安涼皮

西安涼皮是陜西的著名小吃。大概分三種:岐山搟面皮、漢中熱面皮和秦鎮米面涼皮。其中以岐山搟面皮最受歡迎。吃的時候直接將米皮切成筷子般粗細,然后放上鹽、醋、特制的調料水、配上豆芽等小菜,最后用勺子挖一大勺辣椒,這樣的涼皮咬一口滋滋冒油,那種香辣透心、鮮美爽口的感覺實在過癮!搟面皮是從唐代冷淘面演變而來,其面皮選料精良,工藝嚴謹,調味講究,以"白、薄、光、軟、筋、香"而聞名,涼爽可口,具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點。

5.岐山臊子面

臊(sào)子面是中國西北地區一道特色傳統面食、著名西府小吃,以寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子面歷史悠久。其中含有配菜比如豆腐,雞蛋等,做法簡單。臊子就是肉丁的意思。對于陜西人來說,臊子面的配色尤為重要,黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等等,既好看又好吃。

 

6.蕎面饸饹

蕎面饸饹陜西名小吃之一,饸饹古稱“河漏”,已有600多年歷史。主要原料為新鮮蕎麥,其特點是色黑條細,筋韌爽滑,挑起來不斷條,清香利口。將精制蕎麥粉用溫水和成面團,取適量的面團放入饸饹床內壓入開水鍋中,煮熟后撈入溫水盆中,食用時加入肉湯、素湯、雜醬等湯料拌食即可。冬可熱吃,夏可涼吃,有健胃消暑的功效。制作歷史悠久,素負盛名。

 

7.西安肉丸胡辣湯

肉丸胡辣湯源自西安,可以說是蔬菜牛肉丸子湯,或者說是牛肉丸燴菜,但是區別于外地的是湯要勾芡。湯里有渾圓的牛肉丸子,切成塊狀的土豆,蓮花白,胡籮卜,菜花、芹菜等。先用牛羊骨熬湯,下牛肉丸,燴菜,最后勾芡而成。說起容易,但是要做到菜不煮爛,適合可口可是有功夫的。吃前澆一勺店家精心熬制的紅艷艷的辣椒油,吃罷舌尖發麻(花椒惹得禍),微微冒汗,渾身舒坦,肉丸胡辣湯再配一個臘汁肉夾饃,嘹咋咧!

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