UC头条:天冷了, 大米别总蒸米饭了, 教你一招, 15分钟出锅, 比吃包子都香

文/菲儿

前一段时间回了一趟河北老家,在家里住了半个月,几乎吃个半个月的馒头,家乡的馒头是老面的,吃起来口感是相当的好,对于我这种面食爱好者来说,足足过了一把嘴瘾,我是个天天吃馒头都不腻的人,可是我的小儿子就不一样了,现在看到馒头就摇头。而我又不愿意让他吃外面买的干粮,所以在做馒头的方法上给他变了点花样,在面粉里放了一些大米和南瓜,还放了少许大枣,没想到儿子还挺爱吃的,尤其是出锅的时候,简直太好闻了,我感觉比吃面包都香,因为这种面食吃到胃里比较舒服,老人和孩子都适合吃,比吃包子都香。下面我把这种大米馒头的做法分享给大家,感兴趣的朋友可以试一下。

准备食材:大米 南瓜 面粉 鸡蛋 酵母粉 大枣

操作步骤:

1、准备250克大米,用水泡4个小时,然后把水倒掉。

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2、准备一块南瓜,大约100克,去皮以后切成小块。

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3、把大米和南瓜放入料理机里,打成糊状。(如果家里没有料理机,也可以把大米和南瓜放锅里蒸一下,然后捣碎。)

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4、把打好的南瓜和大米倒入一个大碗里,然后打入一个母鸡蛋,放入3克酵母粉。

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5、加入适量的面粉。

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6、把面粉搅到成面絮,然后揉成一个面团。

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7、盖上盖子饧发40分钟,如果天气比较凉的话,可以多饧发一会。

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8、像这样,面团比原来大了两倍,面团里出现很多气泡,就饧发好了。

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9、案板上撒点干面粉,取出面团放在案板上,然后在上面倒点切碎的红枣,把红枣碎充分的揉在面团里。

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10、把面团揉成长条,然后切成大小相等的几个面剂。

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11、把面剂揉成馒头状后,二次饧发5分钟。

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12、水开以后,上锅大火蒸15分钟。

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13、时间到后,闭火5分钟再打开锅盖,这样做的目的是防止馒头遇到冷空气后回缩变硬。

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好啦,一道香喷喷的大米南瓜馒头就做好,特别的蓬松宣软,超级好吃,比白面馒头好吃多了,而且添加了南瓜和红枣以后又多了一分营养。喜欢吃馒头的小伙伴们快点收藏去试试吧。

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