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UC頭條:天冷了, 大米別總蒸米飯了, 教你一招, 15分鐘出鍋, 比吃包子都香

文/菲兒

前一段時間回了一趟河北老家,在家里住了半個月,幾乎吃個半個月的饅頭,家鄉的饅頭是老面的,吃起來口感是相當的好,對于我這種面食愛好者來說,足足過了一把嘴癮,我是個天天吃饅頭都不膩的人,可是我的小兒子就不一樣了,現在看到饅頭就搖頭。而我又不愿意讓他吃外面買的干糧,所以在做饅頭的方法上給他變了點花樣,在面粉里放了一些大米和南瓜,還放了少許大棗,沒想到兒子還挺愛吃的,尤其是出鍋的時候,簡直太好聞了,我感覺比吃面包都香,因為這種面食吃到胃里比較舒服,老人和孩子都適合吃,比吃包子都香。下面我把這種大米饅頭的做法分享給大家,感興趣的朋友可以試一下。

準備食材:大米 南瓜 面粉 雞蛋 酵母粉 大棗

操作步驟:

1、準備250克大米,用水泡4個小時,然后把水倒掉。

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2、準備一塊南瓜,大約100克,去皮以后切成小塊。

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3、把大米和南瓜放入料理機里,打成糊狀。(如果家里沒有料理機,也可以把大米和南瓜放鍋里蒸一下,然后搗碎。)

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4、把打好的南瓜和大米倒入一個大碗里,然后打入一個母雞蛋,放入3克酵母粉。

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5、加入適量的面粉。

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6、把面粉攪到成面絮,然后揉成一個面團。

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7、蓋上蓋子餳發40分鐘,如果天氣比較涼的話,可以多餳發一會。

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8、像這樣,面團比原來大了兩倍,面團里出現很多氣泡,就餳發好了。

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9、案板上撒點干面粉,取出面團放在案板上,然后在上面倒點切碎的紅棗,把紅棗碎充分的揉在面團里。

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10、把面團揉成長條,然后切成大小相等的幾個面劑。

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11、把面劑揉成饅頭狀后,二次餳發5分鐘。

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12、水開以后,上鍋大火蒸15分鐘。

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13、時間到后,閉火5分鐘再打開鍋蓋,這樣做的目的是防止饅頭遇到冷空氣后回縮變硬。

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好啦,一道香噴噴的大米南瓜饅頭就做好,特別的蓬松宣軟,超級好吃,比白面饅頭好吃多了,而且添加了南瓜和紅棗以后又多了一分營養。喜歡吃饅頭的小伙伴們快點收藏去試試吧。

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