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2019茶藝師(初級)在線免費模擬考試系統及模擬題庫

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第1題、【判斷題】GB/T5009.57-96《茶葉衛生標準分析方法》是與茶葉關系密切的國家強制性標準。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第2題、【判斷題】GB7718-94《生活用水衛生標準》是與國家強制性茶葉標準密切關系的標準。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第3題、【判斷題】pH值是表示溶液的酸堿度。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第4題、【判斷題】“茶醉”時可以通過喝糖水,吃水果等方法來緩解。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第5題、【判斷題】《大觀茶論》的作者是蔡襄。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第6題、【判斷題】《大觀茶論》的作者是趙佶。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第7題、【判斷題】《茶葉衛生標準》規定緊壓茶中DDT的含量不能超過0.4mg/kg。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第8題、【判斷題】《茶葉衛生標準》規定茶葉中DDT的含量不能超過0.2mg/kg。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第9題、【判斷題】《食品衛生法》中規定茶藝師每兩年進行健康體檢一次。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第10題、【判斷題】《食品衛生法》的監督機構是國務院衛生行政部門。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第11題、【判斷題】一般沖泡烏龍茶,投茶量視喝茶人的多少而定。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第12題、【判斷題】一般沖泡烏龍茶,根據品茶人數選用大小適宜的壺,投茶量僅視烏龍茶的品種而定。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第13題、【判斷題】一般在沖泡烏龍茶時,第一泡浸泡1分鐘左右將茶湯與茶分離,從第二泡的時間為75s,以此遞增。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第14題、【判斷題】一般普通紅茶和綠茶,頭泡茶以沖泡60秒飲用為好。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第15題、【判斷題】一般綠茶中多酚類的含量高于紅茶。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第16題、【判斷題】一般茶藝館服務人員的工作服以中式為主,要求營業時按要求著裝,保持潔凈、整齊。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第17題、【判斷題】一般要求茶藝館服務人員的工作服以長裙為主。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第18題、【判斷題】不同年齡的人選擇不同茶飲,老人可飲白茶,少年兒童宜飲淡紅茶或烏龍茶。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第19題、【判斷題】不同年齡的人選擇不同茶飲,老人宜飲淡紅茶,少年兒童宜飲淡綠茶或淡花茶。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第20題、【判斷題】不同慢性疾病者選擇茶飲時,糖尿病患者宜飲烏龍茶和紅茶。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第21題、【判斷題】不同慢性疾病者選擇茶飲時,高膽固醇患者可飲烏龍茶、普洱茶和白茶。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第22題、【判斷題】不銹鋼茶具外表光潔明亮,造型規整有現代感,具有傳熱快,不透氣的特點。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第23題、【判斷題】不銹鋼茶具外表光潔明亮,造型規整有現代感,具有傳熱慢,透氣的特點。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第24題、【判斷題】世界上第一部茶書的書名是《茶經》。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第25題、【判斷題】世界上第一部茶書的書名是《茶譜》。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第26題、【判斷題】世界上第一部茶書的作者是熊蕃。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第27題、【判斷題】世界上第一部茶書的作者是陸羽。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第28題、【判斷題】為了將茶葉沖泡好,在選擇茶具時主要的參考因素是:看場合、看人數、看茶葉。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第29題、【判斷題】為體現禮節,茶藝師在服務中要注意“三輕”即問候輕、迎客輕、送客輕。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第30題、【判斷題】為體現禮節,茶藝師在服務中要注意“三輕”,即說話輕、走路輕、操作輕。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第31題、【單選題】( )五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。

A、唐代    B、宋代    C、明代    D、清代

正確答案:B

第32題、【單選題】( )五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。

A、宋代    B、五代    C、元代    D、明代

正確答案:A

第33題、【單選題】( )作品小壺多,中壺少、大壺罕見,大者渾樸,小者精妙。

A、時大彬    B、陳鳴遠    C、惠孟臣    D、邵大亨

正確答案:C

第34題、【單選題】( )作品小壺多,中壺少、大壺罕見,大者渾樸,小者精妙。

A、惠孟臣    B、楊彭年    C、陳曼生    D、時大彬

正確答案:A

第35題、【單選題】( )值越小,溶液的酸堿度越小。

A、pH    B、pF    C、ppb    D、ppt

正確答案:A

第36題、【單選題】( )具有泡茶不失原味,色香味皆韻,茶葉不易霉餿質的優點。

A、紫砂壺    B、玻璃壺    C、白瓷壺    D、黑釉壺

正確答案:A

第37題、【單選題】( )具有泡茶不失原味,色香味皆韻,茶葉不易霉餿質的優點。

A、白瓷杯    B、玻璃杯    C、金屬壺    D、紫砂壺

正確答案:D

第38題、【單選題】( )具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用。

A、氨基酸    B、茶多酚    C、葉綠素    D、氟化物

正確答案:B

第39題、【單選題】( )具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射等藥理作用。

A、氨基酸    B、咖啡堿    C、茶多酚    D、維生素

正確答案:C

第40題、【單選題】( )又稱“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置蓋。

A、紫砂壺    B、蓋碗    C、兔毫盞    D、茶盅

正確答案:B

第41題、【單選題】( )又稱“三才碗”,一式三件,下有托,中有碗,上置蓋。

A、兔毫盞    B、玉書煨    C、蓋碗    D、茶荷

正確答案:C

第42題、【單選題】( )又稱“三才碗”,蘊含“天蓋之,地載之,人育之”的道理。

A、兔毫盞    B、玉書煨    C、蓋碗    D、茶荷

正確答案:C

第43題、【單選題】( )又稱“三才碗”,蘊含“天蓋之,地載之,人育之”的道理。

A、紫砂壺    B、蓋碗    C、兔毫盞    D、茶盅

正確答案:B

第44題、【單選題】( )在宋代的名稱叫茗粥。

A、散茶    B、團茶    C、末茶    D、擂茶

正確答案:D

第45題、【單選題】( )在宋代的名稱叫茗粥。

A、餅茶    B、豆茶    C、擂茶    D、末茶

正確答案:C

第46題、【單選題】( )外表光潔明亮,造型規整有現代感,傳熱快,不透氣。

A、玻璃茶具    B、青瓷茶具    C、不銹鋼茶具    D、漆器茶具

正確答案:C

第47題、【單選題】( )外表光潔明亮,造型規整有現代感,傳熱快,不透氣。

A、玻璃茶具    B、不銹鋼茶具    C、竹木茶具    D、紫砂茶具

正確答案:B

第48題、【單選題】( )對“茶醉”無緩解作用。

A、吃水果    B、吃糖果    C、吃點心    D、抽煙

正確答案:D

第49題、【單選題】( )對“茶醉”無緩解作用。

A、飲酒    B、喝糖水    C、吃點心    D、吃水果

正確答案:A

第50題、【單選題】( )患者飲濃茶,造成晚上失眠,是因為茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經,使精神處于興奮狀態。

A、胃病    B、神經衰弱    C、糖尿病    D、冠心病

正確答案:B

第51題、【單選題】( )患者飲濃茶,造成晚上失眠,是因為茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經,使精神處于興奮狀態。

A、貧血    B、胃病    C、神經衰弱    D、高血壓

正確答案:C

第52題、【單選題】( )是大眾首選的自來水軟化的方法。

A、活性炭吸收    B、靜置煮沸    C、加入明礬    D、多次蒸餾

正確答案:B

第53題、【單選題】( )是大眾首選的自來水軟化的方法。

A、靜置煮沸    B、澄清過濾    C、電解法    D、滲透法

正確答案:A

第54題、【單選題】( )是大眾首選的自來水軟化的方法。

A、過濾離心    B、無氨蒸餾    C、磁化處理    D、靜置煮沸

正確答案:D

第55題、【單選題】( )是大眾首選的自來水軟化的方法。

A、離子交換    B、二次蒸餾    C、靜置煮沸    D、氧化處理

正確答案:C

第56題、【單選題】( )是指在無任何污染的茶葉的茶葉產地,按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料,在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染,并經有機茶認證機構審查頒證的茶葉。

A、綠色食品茶    B、天然有機茶    C、高山茶    D、A級綠色食品茶

正確答案:B

第57題、【單選題】( )是指在無任何污染的茶葉的茶葉產地,按有機農業生產體系和方法生產出的鮮葉原料,在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染,并經有機茶認證機構審查頒證的茶葉。

A、無公害茶    B、綠色食品茶    C、天然有機茶    D、大宗茶

正確答案:C

第58題、【單選題】( )是用于中和茶湯,使之濃淡均勻。

A、茶托    B、茶杯    C、茶海    D、茶荷

正確答案:C

第59題、【單選題】( )是用于中和茶湯,使之濃淡均勻。

A、茶荷    B、茶海    C、茶壺    D、茶通

正確答案:B

第60題、【單選題】( )是用來從茶葉罐中盛取干茶的器具,并用于欣賞干茶的外形及茶香。

A、茶托    B、茶則    C、茶海    D、茶盅

正確答案:B

第61題、【單選題】( )是用來從茶葉罐中盛取干茶的器具,并用于欣賞干茶的外形及茶香。

A、茶荷    B、茶海    C、茶船    D、茶通

正確答案:A

第62題、【單選題】( )是茶葉對外貿易中成交計價和貨物交接驗收的實物依據。

A、產品標準樣    B、毛茶標準樣    C、貿易標準樣    D、加工驗收統一標準樣

正確答案:C

第63題、【單選題】( )是茶葉對外貿易中成交計價和貨物交接驗收的實物依據。

A、茶葉標準樣    B、毛茶標準樣    C、加工標準樣    D、貿易標準樣

正確答案:D

第64題、【單選題】( )泡茶,湯色明亮,香味俱佳。

A、河水    B、雪水    C、湖水    D、自來水

正確答案:B

第65題、【單選題】( )泡茶,湯色明亮,香味俱佳。

A、井水    B、江水    C、雪水    D、海水

正確答案:C

第66題、【單選題】( )瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽。

A、福建德化    B、湖南長沙    C、浙江龍泉    D、江西景德鎮

正確答案:D

第67題、【單選題】( )瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽。

A、福建德化    B、江西景德鎮    C、浙江龍泉    D、河南鈞洲

正確答案:B

第68題、【單選題】( )瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽。

A、福建德化    B、河北唐山    C、江西景德鎮    D、山東淄博

正確答案:C

第69題、【單選題】( )瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磬”的美譽。

A、江西景德鎮    B、河北唐山    C、浙江余姚    D、湖南長沙

正確答案:A

第70題、【單選題】( )瓷胎薄質,釉層飽滿,釉面顯現紋片,紋片形狀多樣。

A、哥窯    B、鈞窯    C、汝窯    D、越窯

正確答案:A

第71題、【單選題】( )瓷胎薄質,釉層飽滿,釉面顯現紋片,紋片形狀多樣。

A、定窯    B、鈞窯    C、哥窯    D、建窯

正確答案:C

第72題、【單選題】( )的特點是質地透明,光澤奪目,但易破碎,易燙手。

A、陶土茶具    B、漆器茶具    C、金屬茶具    D、玻璃茶具

正確答案:D

第73題、【單選題】( )的特點是質地透明,光澤奪目,但易破碎,易燙手。

A、瓷器茶具    B、玻璃茶具    C、金屬茶具    D、竹木茶具

正確答案:B

第74題、【單選題】( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織,顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。

A、青花瓷    B、青瓷    C、廣彩    D、脫胎漆

正確答案:C

第75題、【單選題】( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織,顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。

A、廣彩    B、秘色瓷    C、兔毫盞    D、釉里紅

正確答案:A

第76題、【單選題】( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織,顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。

A、青花瓷    B、廣彩    C、秘色瓷    D、釉里紅

正確答案:B

第77題、【單選題】( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織,顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。

A、釉里紅    B、青花瓷    C、秘色瓷    D、廣彩

正確答案:D

第78題、【單選題】( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,沒有專用茶具。

A、原始社會    B、西漢時期    C、唐宋時期    D、明清時期

正確答案:A

第79題、【單選題】( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,沒有專用茶具。

A、原始社會    B、西漢時期    C、三國時期    D、戰國時期

正確答案:A

第80題、【單選題】( )茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。

A、漢代    B、元代    C、宋代    D、唐代

正確答案:D

第81題、【單選題】( )茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。

A、元代    B、明代    C、唐代    D、宋代

正確答案:C

第82題、【單選題】( )飲用茶葉主要是散茶。

A、宋代    B、明代    C、元代    D、清代

正確答案:B

第83題、【單選題】( )飲用茶葉主要是散茶。

A、明代    B、宋代    C、唐代    D、漢代

正確答案:A

第84題、【單選題】150mL的綠茶標準審評杯,審評茶時投綠茶茶量( )。

A、2g    B、5g    C、4g    D、3g

正確答案:D

第85題、【單選題】150mL的綠茶標準審評杯,審評茶時投綠茶茶量。

A、2g    B、5g    C、4g    D、3g

正確答案:D

第86題、【單選題】80℃水溫比較適宜沖泡( )茶葉。

A、白茶    B、花茶    C、沱茶    D、綠茶

正確答案:D

第87題、【單選題】80℃水溫比較適宜沖泡( )茶葉。

A、花茶    B、紅茶    C、綠茶    D、黑茶

正確答案:C

第88題、【單選題】80℃水溫比較適宜沖泡茶葉。

A、花茶    B、紅茶    C、綠茶    D、黑茶

正確答案:C

第89題、【單選題】90℃左右水溫比較適宜沖泡( )茶葉。

A、綠茶    B、紅茶    C、沱茶    D、白茶

正確答案:B

第90題、【單選題】90℃左右水溫比較適宜沖泡( )茶葉。

A、紅茶    B、龍井茶    C、烏龍茶    D、普洱茶

正確答案:A

第91題、【單選題】90℃左右水溫比較適宜沖泡茶葉。

A、綠茶    B、紅茶    C、沱茶    D、白茶

正確答案:B

第92題、【單選題】95℃以上的水溫適宜沖泡( )茶葉。

A、烏龍茶    B、龍井茶    C、碧螺春    D、白毫銀針

正確答案:A

第93題、【單選題】95℃以上的水溫適宜沖泡( )茶葉。

A、玉綠茶    B、普洱茶    C、碧螺春    D、龍井茶

正確答案:B

第94題、【單選題】95℃以上的水溫適宜沖泡( )茶葉。

A、普洱茶    B、緊壓茶    C、六安瓜片    D、黃山毛峰

正確答案:A

第95題、【單選題】95℃以上的水溫適宜沖泡( )茶葉。

A、磚茶    B、烏龍茶    C、六安瓜片    D、黃山毛峰

正確答案:B

第96題、【單選題】95℃以上的水溫適宜沖泡茶葉。

A、烏龍茶    B、龍井茶    C、碧螺春    D、白毫銀針

正確答案:A

第97題、【單選題】pH值是表示溶液( )。

A、硬度    B、濃度    C、酸堿度    D、溶解度

正確答案:C

第98題、【單選題】pH值是表示溶液。

A、硬度    B、濃度    C、酸堿度    D、溶解度

正確答案:C

第99題、【單選題】“衛生許可證”是由( )簽發的。

A、縣級以上衛生行政部門    B、當地工商行政管理局    C、當地稅務局    D、由所在管轄區派出所

正確答案:A

第100題、【單選題】“衛生許可證”是由縣級以上衛生行政部門簽發的,( )復核一次。

A、一年    B、兩年    C、6個月    D、18個月

正確答案:B

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