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營養早餐餅,5分鐘就搞定,鈣是牛奶的3倍,鐵是菠菜的6倍,香

營養早餐餅,5分鐘就搞定,鈣是牛奶的3倍,鐵是菠菜的6倍 ,香

早餐吃得好,精神一整天。早餐,是我們每天的第一餐,但也是我們最容易忽略的一餐,尤其是朝九晚五的上班族,經?;崴姹閿Ω隊Ω?,有的人甚至沒有吃早餐的習慣。在長期以來形成的的觀念中,人們總是把晚餐當做是最重要的,可營養學研究發現,吃不吃早餐不僅會影響我們的身體,還會影響我們的精神狀態,不能更專注的工作和學習。小煮以前也是覺得每天早起做早餐很困難,可堅持1個月以后發現,胃痛的小毛病好多了,每天精神充沛了,每個月還能省下一條口紅錢。

很多人不喜歡早起做早餐,大多是太早起不來、怕麻煩,但其實,只要學會一些簡單的快手早餐做法,每天只需排個隊的時間,花5~10分鐘就能吃到熱乎乎的營養早餐。下面,小煮就教大家一道8月時令蔬菜餅——莧菜早餐餅做法,營養早餐餅吃它,5分鐘就搞定,鈣是牛奶的3倍,鐵是菠菜的6倍 ,喧軟又鮮香。 古話說,“六月莧,煎雞蛋,七月莧,金不換” ,夏天,正是吃莧菜的季節。在莧菜中,又數紫莧菜最營養,它含有極高的蛋白質成分與鈣鐵元素,每100克中含有187mg的鈣元素,5.4mg的鐵元素。最關鍵的是,莧菜營養易吸收,還不含草酸成分,不會影響鈣質的吸收,比吃鈣片長個快。8月,我家孩子超愛這道早餐餅,補血補鈣長個子,勝過牛奶和豆漿。

【莧菜早餐餅】

【食材】:紫莧菜1小把、面粉半碗、雞蛋1個。

調料:1勺鹽、少許胡椒粉、半勺米酒、半小勺糖、半勺白芝麻、油。

【菜譜】

步驟1,把買回來的紫莧菜,用手再掐一遍,將枯老的梗部舍去,留下新鮮的葉子與莖部分。緊接著,放在流水中沖洗干凈,瀝干一下水分。

步驟2,將紫莧菜放在砧板上,切成碎末狀,放入一個干凈的大碗中。切的時候,盡量切得碎些,這樣吃起來口感不糙嘴更軟和。如果家里有打汁機的話,改刀一下加溫水、少許鹽打成蔬菜汁最好。

步驟3,取1枚雞蛋,打入大碗中,加入半小碗面粉,1勺鹽、少許胡椒粉、半勺米酒、半小勺糖。

步驟4,逐次加入清水,用筷子沿著同一個放心攪拌,將紫莧菜與調料成分混合,攪拌成面糊狀。清水一定要逐次加入,以免一次性加入太多,蔬菜面糊太稀了。

步驟5,拿出平底鍋,干鍋燒熱,舀入1勺油,搖勻整個鍋面??』?,用勺子舀入蔬菜面糊,掂鍋,讓面糊汁形成一個圓餅狀,撒上半勺白芝麻粒,煎到凝固定型。另外翻一面,繼續煎,直到兩面金黃微焦,出鍋裝盤,吃的時候切一下就可以了。注意,下面糊的時候,不要一次倒太多,因為太厚了不好煎熟透。

【小煮叨叨】

1.莧菜早餐餅做起來很簡單,但是要掌握好面糊的濃稠程度與火候。喜歡軟、香一點的,在面糊中可以增加雞蛋的量,順手撒點蝦米,味道杠杠的?;鷙虻幕?,記住小火、中小火,慢慢煎,也就稍稍一等就行。

2.為什么這個早餐餅不紫呢?嘻嘻,這是因為加的清水不夠熱,想要讓顏色紫紅又好看,可以先用熱水將莧菜燙一下,擠一擠晾溫,就可以按照調面糊的步驟做了,是不是很簡單???

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