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2019茶藝師(中級)在線免費模擬考試系統及模擬題庫

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第1題、【判斷題】1915年,太平猴魁在巴拿馬萬國博覽會上獲一等金質獎章和獎狀。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第2題、【判斷題】20世紀80年代以來,中國茶道又得到復興和弘揚,出現了眾多流派。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第3題、【判斷題】GB2763-2014,于2014年8月1日起實施,規定了2,4-滴等387種農藥共3650項最大殘留限量。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第4題、【判斷題】PH值0~5的土壤最適合茶樹生長。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第5題、【判斷題】“三生湯”不僅是解渴的飲料,又是健身的良藥。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第6題、【判斷題】“三生湯”的主要原料是“生葉(鮮嫰茶葉)、生米、花生”。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第7題、【判斷題】“二開茶”,一般綠茶到第三次沖水基本上都淡薄無味了,這時可佐以茶點,以增茶興。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第8題、【判斷題】“鳳凰三點頭”的寓意為向來賓鞠躬三次以示歡迎。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第9題、【判斷題】“頭開茶”,飲至剩余杯中的1/2時,應及時續水至七分滿。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第10題、【判斷題】“居士”是屬于佛教的稱謂。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第11題、【判斷題】“敬人者,人恒敬之”,只有尊敬別人,才能贏得別人對你的尊敬。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第12題、【判斷題】“斗茶”又稱“茗戰”,就是品茗比賽。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第13題、【判斷題】“滇紅”因采制季節不同,其品質有所變化,春茶比夏茶好,秋茶比夏茶好。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第14題、【判斷題】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味,又有竹的濃郁清香,具有生津止渴,健體美容之產。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第15題、【判斷題】“自然的規律和準則”是“道”的含義之一。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第16題、【判斷題】“茶品即人品,人品即茶品”說的是茶藝人員要具備良好的業務技能和個人修養。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第17題、【判斷題】“評水”是茶藝的一項基本功,所以茶人們常說“水是茶之母”。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第18題、【判斷題】“豆子茶”的主要功效是驅寒去濕,清暑解熱,健脾開胃,益氣怡神。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第19題、【判斷題】“靜”是中國茶道修習的必由途徑。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第20題、【判斷題】“黃片”和“象牙色”是特級黃山毛峰區別其他毛峰的主要品質特征。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第21題、【判斷題】“龍虎斗”主要用于祛寒濕、治感冒。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第22題、【判斷題】《茶葉衛生標準》為國家強制性標準。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第23題、【判斷題】《金陵野史》記載:抗戰之后,中國茶道專家夏自怡曾在金陵舉行茶道集會。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第24題、【判斷題】《食品衛生法》主要對食品中污染物限量、農藥最大殘留限量、預包裝食品標簽通則做出規定。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第25題、【判斷題】《高山流水》、《春江花月夜》是經常用來做茶藝背景音樂的近代名曲。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第26題、【判斷題】一杯拉茶,佐以印度面包或馬來椰漿飯,是中層階級的美味早餐。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第27題、【判斷題】一般在沖泡烏龍茶時,第一泡浸泡1min左右將茶湯與茶分離,從第二泡是時間為75s,以此遞增。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第28題、【判斷題】一般情況下,當聽到門鈴聲或敲門聲時,應當停2—3秒后才能應答,同時前去開門。

A、正確    B、錯誤

正確答案:B

第29題、【判斷題】一般來說,水溫越高,溶解度越大,茶湯越濃;反之,水溫越低,茶湯就越淡。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第30題、【判斷題】一般來說,茶葉作料按其食用方式可以歸納為食物型和加香型兩種。

A、正確    B、錯誤

正確答案:A

第31題、【單選題】( )不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺,目的是增加溫度,使自然的花香充分發揮出來。

A、清香型鐵觀音    B、武夷巖茶    C、金駿眉    D、普洱茶

正確答案:B

第32題、【單選題】( )不是罐罐茶的配料。

A、棗    B、桂圓    C、冰糖    D、芝麻

正確答案:D

第33題、【單選題】( )不適合烏龍茶的沖泡器具。

A、陶壺    B、紫砂壺    C、玻璃壺    D、蓋碗

正確答案:D

第34題、【單選題】( )不適合名優綠茶的沖泡器具。

A、普通玻璃杯    B、高檔玻璃杯    C、玻璃壺    D、陶壺

正確答案:D

第35題、【單選題】( )為趵突泉題了“激湍”兩個大字,還寫了一篇《游趵突泉記》,文中寫道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并勢爭高,不肯相下?!?/p>

A、文天祥    B、乾隆    C、劉伯芻    D、陸羽

正確答案:D

第36題、【單選題】( )也是茶藝工作者茶藝活動動機的體現。

A、職業道德觀念    B、職業道德原則    C、職業道德品質    D、職業道德規范

正確答案:B

第37題、【單選題】( )產于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一帶。

A、正山小種    B、白琳工夫    C、政和工夫    D、坦洋工夫

正確答案:B

第38題、【單選題】( )代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。

A、清    B、明    C、宋    D、唐

正確答案:A

第39題、【單選題】( )位于四川峨嵋山神水閣前。泉水清澈湛碧悅人,水質甘洌適口,治病健身,延年益壽,被清人邢麗江評為“天下第一泉”。

A、玉液泉    B、碧玉泉    C、月兒泉    D、陸子泉

正確答案:A

第40題、【單選題】( )入杯沖泡,芽葉成朵,不沉不浮,懸在明澈嫩綠的茶汁之中,似乎有好些小猴子在杯中伸頭縮尾。

A、西湖龍井    B、太平猴魁    C、南京雨花茶    D、雀舌

正確答案:B

第41題、【單選題】( )其品質特點是:條索細長彎曲,茸毫多呈絨球狀,色澤黃黑,香氣鮮爽帶甘草香,滋味清鮮甜和,湯色淺亮,葉底鮮紅帶黃。

A、正山小種    B、白琳工夫    C、政和工夫    D、坦洋工夫

正確答案:B

第42題、【單選題】( )創制了飾面精美、品質精絕、外觀精巧的小龍團鳳餅,并撰寫了《茶錄》二卷。

A、蔡襄    B、丁謂    C、周絳公    D、趙汝礪

正確答案:A

第43題、【單選題】( )即在茶湯中加入各種配料,以佐湯味的一種飲用方法。

A、撮泡法    B、清飲法    C、煮飲法    D、調飲法

正確答案:D

第44題、【單選題】( )即在茶湯中添加其他物品,如鹽、糖、奶、蔥、橘皮、薄荷、桂圓、紅棗等。

A、瀹飲    B、清飲    C、撮泡    D、調飲法

正確答案:D

第45題、【單選題】( )又名三生湯,是客家的一種特色食品。

A、三道茶    B、擂茶    C、咸奶茶    D、罐罐茶

正確答案:B

第46題、【單選題】( )可以當早點而食用,提神暖胃,爽口宜人。

A、面罐茶    B、豆子茶    C、咸茶    D、油炒茶

正確答案:A

第47題、【單選題】( )品質特點是:外形細長勻整,有白毫,色澤烏黑有光,香氣清純甜和,滋味鮮醇,湯色金黃色,葉底紅勻。

A、正山小種    B、白琳工夫    C、政和工夫    D、坦洋工夫

正確答案:D

第48題、【單選題】( )因外形肥碩緊實、金毫顯露和香高味濃的品質而獨樹一幟。

A、海紅    B、寧紅    C、滇紅    D、祁紅

正確答案:C

第49題、【單選題】( )在《斗茶記》中關于斗茶的內容寫得十分清楚。

A、陸羽    B、唐庚    C、趙佶    D、蘇軾

正確答案:B

第50題、【單選題】( )在制作的過程中須加入清油。

A、八寶茶    B、酥油茶    C、豆子茶    D、面罐茶

正確答案:D

第51題、【單選題】( )在江蘇宜興蜀山講學時,自己設計了一種提梁式的紫砂壺,“松風竹爐,提壺相呼”,獨自烹茶品賞。

A、陸羽    B、陳曼生    C、蘇東坡    D、楊彭年

正確答案:C

第52題、【單選題】( )堪稱“刀槍云集”“龍飛鳳舞”。

A、西湖龍井    B、太平猴魁    C、南京雨花茶    D、雀舌

正確答案:B

第53題、【單選題】( )外形兩葉抱一芽,平扁挺直,不散、不翹、不曲;全身披白毫,含而不露。

A、西湖龍井    B、太平猴魁    C、南京雨花茶    D、雀舌

正確答案:B

第54題、【單選題】( )外形條索緊結,肥碩雄壯,干茶色澤烏潤,金毫特顯。

A、海紅    B、寧紅    C、滇紅    D、祁紅

正確答案:C

第55題、【單選題】( )對茶樹的生長有一定的影響,主要是光的強度與光的性質。

A、藍光    B、亮度    C、光照    D、光波

正確答案:C

第56題、【單選題】( )屬于茶藝師茶前服務范圍。

A、迎賓    B、送客    C、泡茶    D、介紹茶肴

正確答案:A

第57題、【單選題】( )工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

A、海紅    B、寧紅    C、閩紅    D、祁紅

正確答案:C

第58題、【單選題】( )是一把比普通茶壺小一些的紫砂壺,專做泡茶之用。

A、潮汕風爐    B、玉書碨    C、孟臣罐    D、小朱壺

正確答案:C

第59題、【單選題】( )是一把縮小了的瓦陶壺,高柄長嘴,架在風爐之上,專做燒水之用。

A、潮汕風爐    B、玉書碨    C、孟臣罐    D、紫砂壺

正確答案:B

第60題、【單選題】( )是中國茶道發展的鼎盛時期。

A、宋代    B、唐代    C、明代    D、現代

正確答案:A

第61題、【單選題】( )是只縮小了的粗陶炭爐,專做加熱之用。

A、潮汕風爐    B、玉書碨    C、孟臣罐    D、紫砂壺

正確答案:A

第62題、【單選題】( )是將茶罐先烤熱,加入菜籽油,再投進適量茶葉翻炒,有茶香味時,即倒進清水,加食鹽或白糖燒沸即可。

A、豆子茶    B、酥油茶    C、油炒茶    D、咸茶

正確答案:C

第63題、【單選題】( )是我國的傳統飲茶習俗,同時也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。

A、三道茶    B、酥油茶    C、油炒茶    D、擂茶

正確答案:D

第64題、【單選題】( )是新石器時代的重要發明。

A、竹木茶具    B、陶土茶具    C、漆器茶具    D、瓷器茶具

正確答案:B

第65題、【單選題】( )是構成禮儀最基本的三大要素之一。

A、儀表    B、專業    C、素質    D、服飾

正確答案:D

第66題、【單選題】( )是構成禮儀最基本的三大要素之一。

A、文化    B、知識    C、語言    D、儀態

正確答案:C

第67題、【單選題】( )是茶樓管理的基礎工作,它直接影響到茶館的信譽和競爭力。

A、茶點定價    B、控制茶點成本    C、茶點的特色    D、茶點的設置

正確答案:B

第68題、【單選題】( )有“乞丏的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價”之說。

A、鐵觀音    B、本山    C、正山小種    D、武夷巖茶

正確答案:D

第69題、【單選題】( )有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。

A、鐵觀音    B、碧螺春    C、正山小種    D、武夷巖茶

正確答案:A

第70題、【單選題】( )有詩云:“戲作小詩君莫笑,從來佳茗似佳人”。他把優質的茶比喻成讓人一見傾心的絕代佳人。

A、蘇東坡    B、李清照    C、辛棄疾    D、黃庭堅

正確答案:A

第71題、【單選題】( )消暑解渴,養胃生津,提神解乏,每人只要早上喝兩盅,上山耕耘,一天內不覺干渴。

A、面罐茶    B、豆子茶    C、酥油茶    D、油炒茶

正確答案:D

第72題、【單選題】( )特點是構圖花飾嚴謹,人物古雅有致,加上施金加彩,顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。

A、廣彩茶具    B、金屬茶具    C、漆器茶具    D、黑瓷茶具

正確答案:A

第73題、【單選題】( )瓷器素有“薄如紙,白如玉,明如鏡,聲如磐”的美譽。

A、福建德化    B、湖南長沙    C、浙江龍泉    D、江西景德鎮

正確答案:D

第74題、【單選題】( )的品質特點是:條索緊卷呈顆粒狀,色澤烏潤,或棕黑油潤,香氣濃,有較強的刺激性,湯色濃亮,葉底紅亮。

A、傳統紅碎茶    B、洛托凡紅碎茶    C、C.T.C紅碎茶    D、L.T.P紅碎茶

正確答案:B

第75題、【單選題】( )的品質特點是:緊實呈粒狀,色澤棕黑油潤,香氣濃郁,滋味鮮爽,湯色紅艷,葉底紅勻。

A、傳統紅碎茶    B、洛托凡紅碎茶    C、C、T.C紅碎茶    D、L.T.P紅碎茶

正確答案:C

第76題、【單選題】( )的品質特點是:顆粒緊實勻齊,色澤棕紅,滋味鮮爽,湯色紅亮,葉底紅艷、細勻。

A、傳統紅碎茶    B、洛托凡紅碎茶    C、C.T.C紅碎茶    D、L.T.P紅碎茶

正確答案:D

第77題、【單選題】( )的英國人每天飲茶,茶葉消費量約占各種飲料總消費量的一半。

A、70%    B、80%    C、90%    D、85%

正確答案:B

第78題、【單選題】( )的顧客對營業員的要求很高,極易發生抱怨和正面沖突,一定要格外耐心,持以和善的態度和友好的語言,切不可刺激對方。

A、興奮型    B、活潑型    C、安靜型    D、抑制型

正確答案:A

第79題、【單選題】( )經常作為茶藝表演的背景音樂。

A、古箏曲    B、民族器樂曲    C、鋼琴曲    D、流行曲

正確答案:A

第80題、【單選題】( )者,有祥和融洽,和睦友誼之意。

A、和    B、融    C、睦    D、敬

正確答案:B

第81題、【單選題】( )自明朝開始分解之前,一直是中國人飲茶的主要方式。

A、瀹飲    B、煎茶法    C、調飲法    D、撮泡

正確答案:C

第82題、【單選題】( )茶的主要品質特征是“紅湯紅葉味甘”。

A、黑茶    B、紅茶    C、烏龍茶    D、綠茶

正確答案:B

第83題、【單選題】( )被唐代劉伯芻評為揚子江心第一泉。

A、濟南趵突泉    B、北京玉泉    C、鎮江中泠泉    D、廬山谷簾泉

正確答案:C

第84題、【單選題】( )被選作宮廷用水還有一個極其重要的因素,就是該泉四季勢如鼎沸,涌水量穩定,從不干涸。

A、康王谷谷簾泉    B、鎮江中泠泉    C、北京玉泉    D、濟南趵突泉

正確答案:C

第85題、【單選題】( )要求茶湯味濃、強、鮮、香高,富有刺激性。

A、小種紅茶    B、工夫紅茶    C、云南滇紅    D、紅碎茶

正確答案:D

第86題、【單選題】( )選擇商品觀察細微,比較注重外觀包裝、質量和價格,挑選和比較費時較多。

A、女性顧客    B、男性顧客    C、青年顧客    D、老年顧客

正確答案:A

第87題、【單選題】( )顧客的注意力容易轉移、忍耐力較差,喜歡與人交談,感情豐富但不深刻穩定,極易讓人產生“見面熟”的感覺。

A、興奮型    B、活潑型    C、安靜型    D、抑制型

正確答案:B

第88題、【單選題】1968年,福鼎白琳茶廠在制作傳統白茶的基礎上,應港商要求制成“( )”。

A、新工藝白茶    B、白牡丹    C、白毫銀針    D、安吉白茶

正確答案:A

第89題、【單選題】VIP賓客所用的茶品、茶食必須符合( ),茶具要進行精心的挑選和消毒。

A、國家標準    B、賓客要求    C、特殊要求    D、質量要求

正確答案:D

第90題、【單選題】“( )”既是中國茶道的起點,又是中國茶道的終極追求。

A、怡    B、和    C、真    D、靜

正確答案:C

第91題、【單選題】“( )”是中國茶道的哲學思想核心。

A、和    B、靜    C、怡    D、真

正確答案:A

第92題、【單選題】“鳳凰三點頭”的動作即手提水壺高沖低斟反復三次,寓意是向客人( )以示歡迎。

A、三點頭    B、三鞠躬    C、三叩首    D、三道謝

正確答案:B

第93題、【單選題】“出迎( )步,身送( )步”是迎送賓客最基本的禮儀。

A、三七    B、四六    C、三六    D、五五

正確答案:A

第94題、【單選題】“帶有松煙香,滋味醇和,湯色稍淺,葉底帶古銅色”形容的是( )。

A、正山小種    B、外山小種    C、政和工夫    D、坦洋工夫

正確答案:B

第95題、【單選題】“揚子江心第一泉,南金采此鑄文淵。男兒斬卻樓蘭首,閑品《茶經》拜羽仙?!閉饈敲褡逵⑿畚奶煜櫧煩⒂? )泉水煎泡的茶之后所寫下的詩篇。

A、康王谷谷簾泉    B、鎮江中泠泉    C、北京玉泉    D、濟南趵突泉

正確答案:B

第96題、【單選題】“條索緊結、肥壯、沉重,似蜻蜓頭。色澤砂綠,鮮潤,紅點明”是( )的品質特點。

A、太平猴魁    B、祁門紅茶    C、安溪鐵觀音    D、云南普洱茶

正確答案:C

第97題、【單選題】“杭俗烹茶,用細茗置茶甌,以沸水湯點之,名為( )”。

A、瀹飲    B、清飲    C、撮泡    D、泡茶

正確答案:C

第98題、【單選題】“松煙香,桂圓味,湯色紅濃”形容的是( )。

A、正山小種    B、外山小種    C、政和工夫    D、坦洋工夫

正確答案:A

第99題、【單選題】“滇紅”茸毫顯露為其品質特點之一。其毫色可分淡黃、( )、金黃等類。

A、金絲    B、菊黃    C、淺黃    D、深黃

正確答案:B

第100題、【單選題】“甘露潤蓮心”即是在開泡前向杯中注入少許熱水,起到( )的作用。

A、燙杯    B、賞茶    C、潤茶    D、泡茶

正確答案:C

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