?? 赛尔号祖拉的兄弟:萝卜不要只会炸着吃,教你新吃法,出锅给红烧肉不换,香 - 祖拉的世界|上古卷轴阿祖拉被口爆

萝卜不要只会炸着吃,教你新吃法,出锅给红烧肉不换,香

萝卜是冬天老百姓最喜欢的蔬菜之一了,有“小人参”的别名,不用担心农药残留,埋在土里长大,消食化痰,止咳润肺,润肠道助消化,过年大鱼大肉吃多了,吃点萝卜还是有好处的。萝卜丝肉丸子是过年最常吃的美食了,一般都是炸着吃,我家萝卜从不炸丸子,不加一块肉,上桌瞬间被抢光,吃过念念不忘!这是我83岁老妈妈的做法,下面就来看看具体制作步骤吧

2个超大的萝卜洗净去皮,妈妈又把它分成小块,她说自己不是年轻那时候了,太重拿不上了,把萝卜用镲丝器镲成细丝,萝卜镲到最后成小块了,一定要注意安全,2个大萝卜最后镲了满满一盆萝卜丝

热锅不加油,倒进萝卜丝翻炒,炒至萝卜变色,炒出萝卜的水分,妈妈说萝卜经过热炒后,萝卜的辛辣味去了很多,比直接用开水烫的萝卜味道鲜美,接着倒进莫过萝卜的水,大火烧开就好了

水开后,萝卜的辛辣味又去了很多,并且萝卜经过焯水,无论是拌着吃,炒着吃,包着吃就没有那股苦味了,焯好水的萝卜我们用漏勺捞出,放到凉水中,这样萝卜的颜色还是那么翠绿,过凉后的萝卜丝我们再次用漏勺捞出,借助漏勺我们把萝卜丝向下按压,挤出萝卜丝中的水分,切记不要挤得太干,否则就不那么鲜香了,萝卜丝挤净水分用刀切碎一点,放到盆中备用。

提前泡好的粉丝切碎后放到萝卜丝一起,提前泡好的虾仁我们淘洗干净,倒进萝卜一起,我们这里给虾仁还叫“金钩海米”,用来包包子饺子特别提味,味道鲜美,老人说多吃能补钙。

食材全部准备好后,开始调味,加花生油锁住水分,老面酱,盐,味精,香油,蚝油,最后加上一点花椒皮,萝卜最喜花椒皮了,妈妈总是说,萝卜中加入花椒皮做出来的美食跟牛肉味道一样,所有的调味品加完后搅拌均匀。

提前发好的面我们排气,揉匀后搓成长条,切成大小均匀的剂子,用擀面将擀成包子皮,我们把调好的萝卜馅放到包子皮上,包成漂亮的麦穗包子。

包好的麦穗包子我们放到玉米皮上,玉米皮起到防粘的作用,依次放到地锅中,整齐排放,中间留间隙防止发面包子膨胀变大,盖上锅盖,停10分钟在烧火,冬天,农村的锅底一般都有煤,谁很快温热,这样包子二次醒发的时间就短,接着大火烧开20分钟包子就熟了。

蒸熟的包子不要急着掀锅,要焖上5分钟,这样包子不会出现热胀冷缩,塌陷回缩的现像,用手按下立刻回弹,这时候我们的萝卜丝海鲜粉条包子就做好了,打开看看,萝卜翠绿不发黑,咬一口鲜香味美,我家萝卜从不炸丸子,不加一块肉,上桌瞬间被抢光,吃过念念不忘!过年了,萝卜不要只会炸着吃,教你新吃法,出锅给红烧肉不换,香!

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